エビと韮の大根と鰹だし寒天つゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   韮４８ｇを笊に載せ水を通す

2. 2

   鍋にポット湯４５０ｍｌをそそぐ

3. 3

   鰹だし小匙１を鍋に入れ１～２分弱火を通す

4. 4

   きざんだ韮４８ｇと皮をのぞき、きざんだ大根３６ｇを鍋にいれ、２分中火を通す

5. 5

   エビ２７ｇを殻ごと笊に載せ水を通す

6. 6

   殻をのぞき、お鍋に入れ、２分中火を通す

7. 7

   マルサン９ｇだしとミネラル水３００ｍｌを鍋に入れ、２分中火を通す

8. 8

   だしを鍋からのぞき、小皿で寒天パウダー小匙２をふやかす

9. 9

   ふやかした寒天を鍋に入れ、３分中火を通す

10. 10

    溶かしただし寒天をタッパーにそそぐ

11. 11

    氷大匙１～２と水６００ｍｌを容器に入れる

12. 12

    だし寒天を１５分冷ます

13. 13

    食べやすく整える

14. 14

    鰹だし寒天大匙３をお椀に載せる

15. 15

    韮とエビと大根と鰹だし汁をお椀にそそぐ

16. 16

    菜箸で味を整える