ゴーヤとプチトマトのソーミンチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に半分にし中綿を取り、スライスします。玉ねぎ、ピーマンも繊維に沿って細くスライスしますりエリンギも細く切り分けます。

2. 2

   プチトマトも1/2または1/4に切り分けます。

3. 3

   中火で熱したフライパンに油を入れ、ひき肉を炒めます。①の野菜を炒めます。火が通り始めましたら、中華ペーストを入れて混ぜ合わせます。プチトマトを加えます。

4. 4

   鍋にたっぷりの水を入れて、火にかけます。沸騰しはじめましたら、素麺を入れて、約30秒経ちましたら素麺をざるに移します。少し固め位で丁度いいです。

5. 5

   ③に④の素麺を加えて具材と混ぜ合わせます。麺つゆを振りかけ全体に馴染ませます。胡椒ひとふりとレモン汁を振りかけて、味を整えます。

6. 6

   お皿に盛り付け、刻んだ青ネギを添えます。