材料（２人分）
- アイスプラント
- ３５g
- 若芽
- ４５g
- ミネラル水
- ４００ｍｌ
- 鰹出汁
- 小匙１
- 酒
- 小匙１、５
- 塩
- 小匙０、５
- 醤油
- 小匙１
作り方
-
- 1
- アイスプラント３５gを笊に乗せ水を通す
-
- 2
- ３～３、５ｃｍに整える
-
- 3
- 若芽を２～２、５ｃｍに刻む
-
- 4
- 笊に載せ水を通す
-
- 5
- 鍋にミネラル水４００ｍｌと鰹出汁小匙１と酒小匙１、５と塩小匙０、５と醤油小匙１を濯ぐ
-
- 6
- 中火を２、５分通す
-
- 7
- 御椀にアイスプラントと若芽のすまし汁を２００ｍｌ濯ぐ
おいしくなるコツ
刻んだ煮干しの粉を各小匙１乗せる
きっかけ
安値の野菜利用
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