干ししいたけはゆっくり戻すとふっくらとして美味しくなります。 干ししいたけの戻し汁は、キッチンペーパー等で濾して下さい。 醤油大さじ4はしっかり目の味付けです。
茶碗蒸しや冷やし中華の具材に使用するので、常備菜としていつも作っています。
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おせち料理などの一品にもどうぞ。