レモンカスタードの簡単フルーツタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンカスタードの材料を量る。
   牛乳は小鍋で少し温めておく。

2. 2

   卵を溶き、そこへ砂糖を入れて、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
   さらに小麦粉と温めた牛乳を入れて混ぜる。

3. 3

   2を一度ざるなどでこし、小鍋へ。

4. 4

   弱火でゴムベラを使い、鍋肌のところで焦げないようにしっかり混ぜながら加熱していく。
   好みの硬さになるまで加熱していく。
   最後に火を止めた後にレモン汁を入れてよく混ぜる。

5. 5

   バットやフライパンなどに広げ、余熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷ます。
   冷蔵庫に入れる時はラップをして乾燥を防ぐ。

6. 6

   冷めたクリームをゴムベラで滑らかになるように混ぜる。

7. 7

   タルトにクリームを敷き詰める。

8. 8

   冷凍のミックスベリーをクリームの上に乗せる。

9. 9

   砂糖とゼラチンを熱湯で溶かす。
   粗熱がとれたら8の上にかけていく。
   冷蔵庫で冷まして、ゼラチンが固まったら完成。