小松菜のおひたし すりごま添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   流水で小松菜に付いている土などの汚れを洗い流します。
   沸騰したお湯に硬い茎から入れ、最後に葉をさっと湯通しします。

2. 2

   直ぐに冷水であら熱をとる。

3. 3

   おひたしの出汁として、★を合わせて火をかけてお酒、みりんのアルコール成分を飛ばしたら、火を止めて冷ます。

4. 4

   根の少し上の部分を切り落とし、残りの部分を3cm程度(食べやすい大きさ)に切り分ける。

5. 5

   小鉢に切り分けに小松菜を盛り付け、3の出汁をかけて、最後に上からすりごまを振りかけたら、完成です。