日本酒・酒粕チーズケーキ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボウルに酒粕と日本酒を入れて600Wで30～40秒チンする。
   (写真の様に滑らかになればOKです)

2. 2

   クリームチーズを室温に戻し、滑らかになるまで混ぜる。

3. 3

   グラニュー糖を入れて混ぜる。

4. 4

   日本酒でふやかした酒粕を少しずつ入れて、滑らかになるまで混ぜる。

5. 5

   薄力粉をふるって、ボウルに入れてさっくりと混ぜる。

6. 6

   レモン汁とすりおろしたレモンの皮を入れて混ぜる。

7. 7

   といた卵を少しずつ入れて混ぜる。

8. 8

   生クリームを少しずつ入れて混ぜる。

9. 9

   型に入れたら、少し高い位置からトントンッと落として空気を抜く。
   170℃に熱したオーブンに型を入れ、お湯(分量外)をはって45分、180℃にして5～10分焼く。

10. 10

    竹串をさして生地がついてこなかったら、粗熱をとってラップをしてから冷蔵庫で2時間～冷やす。

11. 11

    ゼスターグレーターでレモンの皮をおろす場合は1/2個で十分です。
    普通のおろし金の場合は1個弱位入れて下さい。