材料（２～４人分）
- 鰹出汁
- 小匙１
- ミネラル水
- ４５０ｍｌ
- 青葱
- ５５ｇ
- 香菜
- ３０ｇ
- 生卵
- ６０ｇ
- 醤油
- 小匙０、５
- 瀬戸内塩
- 小匙０、５
- 日本酒
- 小匙１
作り方
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- 1
- 鍋に鰹出汁小匙１とミネラル水４５０ｍｌとを濯ぎ１、５分中火を通す
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- 2
- 青葱５５ｇを幅０、３ｃｍに刻む
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- 3
- 香菜３０ｇを２ｃｍに整える
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- 4
- 生卵６０ｇを溶く
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- 5
- 青葱５５ｇと香菜３０ｇを笊に乗せ水を通す
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- 6
- 鍋に青葱５５ｇと香菜３０ｇを乗せ２分中火を通す
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- 7
-
- 生卵６０ｇを溶き、醤油小匙０、５と瀬戸内塩小匙０、５を乗せ日本酒小匙１を濯ぎ味を整える
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- 8
- 弱火を３分通す
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- 9
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- 野菜とスープを御椀１９０～２００ｍｌに濯ぐ
おいしくなるコツ
とろろを少々乗せる
きっかけ
温かなスープで水分補給
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