彩り野菜と豚肉の甘酢あんレシピ・作り方

Name: 彩り野菜と豚肉の甘酢あん
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 豚肉ブロック 200g; パプリカ赤と黄色 各1/2個; アスパラガス 3本; 青梗菜 2束; いんげん 5-6本; 椎茸 4-5枚; 水 100ml; 酢 大さじ３; 砂糖 大さじ２; 醤油 大さじ２; 水溶き片栗粉 小さじ３; 片栗粉（肉にまぶす分) 大さじ２; 塩麹 大さじ２

アプリをダウンロードする

約30分
500円前後

哲J

じめじめした日は酢を摂りましょう！

材料（3人分）

豚肉ブロック: 200g

パプリカ赤と黄色: 各1/2個

アスパラガス: 3本

青梗菜: 2束

いんげん: 5-6本

椎茸: 4-5枚

水: 100ml

酢: 大さじ３

砂糖: 大さじ２

醤油: 大さじ２

水溶き片栗粉: 小さじ３

片栗粉（肉にまぶす分): 大さじ２

塩麹: 大さじ２

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

豚肉は大きめにカットして塩麹に漬ける。野菜、椎茸はすべて食べやすい大きさにカット。水、酢、砂糖、醤油はあらかじめ混ぜておく。
2

肉は片栗粉をまぶして油をひいたフライパンで炒める。おおよそ火が通ったら一旦取り出す。
3

野菜は火が通りにくいものから順に炒め、ある程度火が通ったら肉を戻し軽く炒める。
4

3に１であわせた調味料を加え一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を流し入れてとろみが付いたら火を止めて盛りつけたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

調味料を入れて一煮立ちした時点で出来るだけ早めに片栗粉を入れましょう。煮込みすぎると酢が飛びます。

きっかけ

酢豚を作ろうと思ってたのですが、甘酢あんの方がマイルドで食べやすいです。

公開日：2016/06/09

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

哲J 美味しい家飯と、心地よい音楽をこよなく愛している民族楽器奏者です。基本せっかちなので、短時間でさくっと作れる美味しいものを追求しております。個人的にはレトルトに一手間で美味しくするレシピや、燻味塩、塩麹、白だしなどの調味料を使ったレシピを中心にアップしていきます。ディンカム・ジャパン代表 http://www.dinkumjapan.com