材料（２人分）
- 海老
- １～５尾
- ポット湯と塩
- ３００ｍｌと小匙０、５
- 酒と味醂
- 各小匙０、５
- ナンプラー
- 大匙４
- レモン汁
- 大匙３、５
- 砂糖
- 小匙１
- おろし大蒜
- 小匙０、２
- お好みでミネラル水
- １５０ｍｌ
- 粉唐辛子
- 小匙０、２
- パクチー
- １５g
- 大根
- ３６～４０g
- 人参
- ２５g
作り方
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- 1
- 鍋にポット湯３００ｍｌと塩小匙０、５と酒と味醂各小匙０、５を入れる
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- 2
- 海老１～５尾を笊にのせ水を通す
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- 3
- 食べやすく整えてから鍋にのせ１分中火を通す
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- 4
- 笊にのせ水と湯を通す
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- 5
- パクチー１５gと大根３６～４０gと人参２５gを笊に乗せ水を通す
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- 6
- パクチーを２ｃｍ、大根と人参をおろし器に乗せサイズを整える
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- 7
- 鍋にナンプラー大匙４とレモン汁大匙３、５と砂糖小匙１とおろし大蒜小匙０、２とお好みでミネラル水１５０ｍｌと粉唐辛子小匙０、２を乗せ中火を０、５分通す
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- 8
- 大根、人参、パクチーを鍋に乗せ１、５分弱火を通す
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- 9
- 御皿にホイル海老とヌクチャムをのせる
おいしくなるコツ
ホイル帆立をのせる
きっかけ
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