夏蜜柑の花梨ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   夏蜜柑の皮をよく洗う

2. 2

   ７～１０時間水に浸す

3. 3

   長さ３、５ｃｍほどに整える

4. 4

   ホーロー鍋に水８０～１００ｍｌ濯ぐ

5. 5

   夏蜜柑の皮を乗せ４～６分中火を通す

6. 6

   夏蜜柑の皮を笊に乗せ湯を通す

7. 7

   この作業を２度繰り返す

8. 8

   ホーロー鍋に乗せ酒大匙２を濯ぐ

9. 9

   弱火を０、５分通す

10. 10

    フライパン（圧力）に
    夏蜜柑の皮を乗せ沖縄の砂糖６５gとミネラル水１００ｍｌを数回に分け入れ弱火を通す

11. 11

    冷めてから食べやすく整える

12. 12

    色濃く見えてから汁抽出迄、弱火を通す

13. 13

    煮汁を皮にしみこませ花梨シロップを大匙２、５濯ぐ

14. 14

    中火を２分通す

15. 15

    冷めてから瓶に乗せお好みでシロップを小匙１濯ぐ

16. 16

    味をなじませ冷めてから冷蔵保存（１ケ月）
    色々な用途（ヨーグルト、アイス、ホットケーキ、蒸しパンに乗せる）