超シンプル♪バターナッツ南瓜のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャは皮をむき適当な大きさに切って、2〜3ミリの厚さに切る。

2. 2

   鍋にバターを熱しカボチャを入れ、中火でカボチャにバターが回るまで炒める。

3. 3

   ごく弱火にし蓋をして蒸し煮にする。
   焦げないよう時々混ぜましょう。

4. 4

   写真のように、カボチャがホロホロと崩れる位になったら火を止め、牛乳1を入れる。これで粗熱が取れる。

5. 5

   ４の鍋の中身をミキサー容器に入れ、滑らかになるまで回す。

6. 6

   こんな感じ。

7. 7

   ミキサー容器の中身をザルでこして鍋に戻す。
   ザルの底に溜ったカボチャはヘラで押してこします。

8. 8

   鍋を火にかけ、牛乳2を入れ塩で味を整える。
   沸騰直前で火から下ろす。

9. 9

   細く切ったハードパンをカリッと焼いて、つけパンするのがウチ流です。旨いんだわ〜これが(Φ∀Φ*)

10. 10

    バターナッツは瓢箪型のベージュ色のツルっとした皮のカボチャです。
    ねっとり系でホクホク感が無く、煮ても美味しくない

11. 11

    のですが、ポタージュにするとメチャ滑らかで絶品です。
    水を使わず、じっくり炒める事で甘味が濃縮され美味しくなります。

12. 12

    ほんのちょっぴりの塩がさらに甘味を引き立てます。
    バターナッツをゲットしたら、是非一度お試しを♡