材料（２人分）
- 生卵
- 1個
- 茗荷
- 27ｇ
- 酒
- 小匙１
- 醬油
- 小匙１、５
- 塩
- 小匙０、２
- 水
- ２９５ｍｌ
- 出汁粉
- 小匙１
作り方
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- 1
- 水２９５ｍｌに出汁粉小匙１、塩小匙０、２、醬油小匙１、５、酒小匙１を灌ぐ
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- 2
- 水鍋に１、５分弱火を通す
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- 3
- 茗荷27ｇ幅を１、５ｃｍに整える
-
- 4
- 火が通った鍋に茗荷を乗せ１、５分中火を通す
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- 5
-
- 保存卵冷蔵庫を鍋に乗せる
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- 6
- 温めてから保存卵を溶く
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- 7
- 御椀に溶き卵と茗荷澄まし汁を灌ぐ
おいしくなるコツ
昆布を乗せる
きっかけ
丼ぶりとの相性
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