材料（１人分）
- 数の子
- ２０ｇ
- 御湯
- １３８ｍｌ
- 酒
- 小匙１
- 醤油
- 大匙１、５
- 塩
- 小匙０、８
- 葱
- １０ｇ
- 鯖出汁
- 大匙０、５
作り方
-
- 1
- 数の子２０ｇを幅０、５ｃｍに整える（塩数の子の場合、水に８時間ひたし、塩をぬく）
-
- 2
- スープ皿に数の子を乗せる
-
- 3
- 葱１０ｇを笊に乗せ水を通す
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- 4
- 幅１、５ｃｍに整えスープ皿に乗せる
-
- 5
- 御湯１３８ｍｌに鯖出汁大匙０、５と酒小匙１と醤油大匙１、５と塩小匙０、８を乗せる
-
- 6
- ３分中火を通す
-
- 7
- 数の子と葱を乗せた皿に鯖出汁スープ[手順５）を灌ぐ
おいしくなるコツ
生姜ペーストを小匙０、５乗せる
きっかけ
数の子塩抜き
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