材料（１人分）
- そう麺
- １０５ｇ
- 三ツ葉
- １７、８ｇ
- 糠茹で筍
- １６、５ｇ
- 麺つゆ
- ５０ml
- ミネラル湯
- １００ml
- そう麺茹で湯
- ７００ml
作り方
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- 1
- お湯７００mlにそう麺１０５ｇを載せ1、5分中火を通す
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- 2
- 水を足しながら０、５分火を通す
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- 3
- お椀に三ツ葉を載せる
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- 4
- そう麺を笊に載せ湯と水を通す
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- 5
- お椀にそう麺を載せる
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- 6
- 採れたて筍に糠を載せ
お湯に入れ、７分から１０分火を通す
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- 7
- １０、６cmに分け１６、５ｇお椀に載せる
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- 8
- 麺つゆ５０mlとミネラル湯１００mlお椀に濯ぎ完成
おいしくなるコツ
七味鰹節
きっかけ
筍三ツ葉そう麺
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そう麺三ツ葉汁