ゆずジャム♪苦くないほっこり味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   よく洗います。ヘタの部分はとってキレイに洗います。
   今回は9個で500gでした！

2. 2

   半分に切ります

3. 3

   しぼります

4. 4

   皮と果汁タネ入りに分けます！

5. 5

   更に、果汁とタネと薄皮と分けます！そしてここで、皮についている白い部分をスプーンで削り取る作業をがんばりましょう！そうすることで苦味がやわらぎます。

6. 6

   できるだけ細切りにします

7. 7

   何度も水を変えてもみ洗いします

8. 8

   一晩水に漬けておきます！
   ひとまず、おやすみぃ〜です♪

9. 9

   次の日♪再開！
   分けておいたタネと薄皮たちをガーゼ等で包みます！今回はなにもなかったので、コーヒーフィルターで代用！針と糸でチクチク抜いました！

10. 10

    お水をゆずがひたひたになるぐらいに入れて、先ほどの小袋たちも入れます！
    タネからペクチンが出るため大事なのです！

11. 11

    コトコト♪グツグツ♪
    一時間弱煮たところで、果汁と砂糖を3〜4回に分けて入れます！
    固くなりすぎないように分けていれるとよいそうですよ！

12. 12

    また、コトコト♪コトコト♪こんな感じにとろみがつくまで！少しゆるめでストップ！冷めたら固くなりますよ

13. 13

    煮沸した瓶に熱いうちに詰めて、出来上がりぃ♪