ゆずジャム♪苦くないほっこり味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 よく洗います。ヘタの部分はとってキレイに洗います。
   今回は9個で500gでした！

   

2. 2 半分に切ります

   

3. 3 しぼります

   

4. 4 皮と果汁タネ入りに分けます！

   

5. 5 更に、果汁とタネと薄皮と分けます！そしてここで、皮についている白い部分をスプーンで削り取る作業をがんばりましょう！そうすることで苦味がやわらぎます。

   

6. 6 できるだけ細切りにします

   

7. 7 何度も水を変えてもみ洗いします

   

8. 8 一晩水に漬けておきます！
   ひとまず、おやすみぃ〜です♪

   

9. 9 次の日♪再開！
   分けておいたタネと薄皮たちをガーゼ等で包みます！今回はなにもなかったので、コーヒーフィルターで代用！針と糸でチクチク抜いました！

   

10. 10 お水をゆずがひたひたになるぐらいに入れて、先ほどの小袋たちも入れます！
    タネからペクチンが出るため大事なのです！

    

11. 11 コトコト♪グツグツ♪
    一時間弱煮たところで、果汁と砂糖を3〜4回に分けて入れます！
    固くなりすぎないように分けていれるとよいそうですよ！

    

12. 12 また、コトコト♪コトコト♪こんな感じにとろみがつくまで！少しゆるめでストップ！冷めたら固くなりますよ

    

13. 13 煮沸した瓶に熱いうちに詰めて、出来上がりぃ♪