材料（５人分）
- ホタテ
- 36ｇ
- うりずん（四角豆）
- １７，８ｇ
- ゴーヤ
- １６，２ｇ
- 島人参
- １０，７ｇ
- お米
- 3合
- 水
- ３５７ml（３合線）
- 酢
- ３５ml
- 砂糖
- 小匙１
- 椎茸
- ２０，６ｇ
- 味醂
- ５０ml
- 醤油なければ追い鰹つゆ
- ３５ml
作り方
-
- 1
- お米３合を水でとぎすしめし線まで水入れ炊飯
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- 2
- 炊飯後蒸気調整
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- 3
- 酢３５mlと砂糖小さじ１を混ぜご飯に乗せ味を整える
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- 4
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- 島人参や四角豆、ゴーヤ千切りをクッキングペーパーでスチーム５分
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- 5
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- はたてとうりずん、ゴーヤ島人参椎茸を角切り後フライパンにバター乗せ中火で１，５分火を通す
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- 6
- お米3合に酢３５ml、砂糖小匙１混ぜレンジで０，５分温める
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- 7
- ホタテと角切り野菜、酢飯ご飯を混ぜる
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- 8
-
- フライパンに味醂５０ml、醤油（なければ追い鰹つゆ）３５ml温め０，５等分の油揚げを乗せ３分弱火を通す
-
- 9
-
- ホタテと角切り野菜と酢飯を油揚げに入れ完成
おいしくなるコツ
甘酢生姜を添える
きっかけ
沖縄野菜
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