すし酢と大葉でさっぱり和風コールスロー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは8mmくらいの千切り、たまねぎはうすぎり、にんじんはピーラーで薄切り、青しそは千切りにしておく。

2. 2

   青しそ以外の材料をレンジにかけられるボウルに入れ、塩をふりかけ、ざくざくもんでからレンジに２分ほどかける（レンジはお好みで）

3. 3

   少し食べてみて塩分が濃ければさっと水洗いしてから汁気を絞る。ほんの少し塩分がついてるくらいならそのままで絞る。
   寿司酢には塩分も含まれるので、ほんのり下味をつける程度。

4. 4

   寿司酢とオリーブオイルを好みの量まわしかけ、青シソも加えて混ぜて、冷蔵庫で冷やしながら味を染み込ませればできあがり。
   このみでこしょうをかけてください。

5. 5

   寿司酢とオイルは1：3にすると普通のドレッシングの比率、1:1くらいだと酢のものに近い。
   シソは漬け込みすぎると色が悪くなるので、飾り用をよけておき、食べる前に散らしてもいいです。