材料（３人分）
- 鶏肉
- １３０，６ｇ
- 塩麹
- 大匙１、５
- 蒟蒻
- ０，５袋６０，１ｇ
- 葱
- １５，７ｇ
- 胡麻油
- 大匙１
- ラー油
- 大匙１
- 豆板醤
- 小匙０，５
- 牡蠣油
- 小匙１
- 酒
- 大匙１
- 胡麻
- 少々
- 蓮
- １０，８ｇ
- 醤油
- 大匙０，５
作り方
-
- 1
- 鶏胸、蒟蒻、葱を１５ｃｍに切りそろえる
-
- 2
-
- 胡麻油大１を温め、鶏胸、蒟蒻、葱と糸蒟蒻に０，５分中火を通す
-
- 3
-
- いちょう切り蓮１０，８ｇをフライパンに乗せ味を調える
-
- 4
-
- 塩麹大匙１，５ｇで味を調え、１分中火を通す
-
- 5
-
- 豆板醤小匙０，５と牡蠣油小匙１、醤油大匙０，５と酒大匙１で３分味付け
-
- 6
-
- 御皿に鶏肉蒟蒻葱きんぴらを乗せ完成
おいしくなるコツ
胡麻小匙１乗せる
きっかけ
塩麹味付けでスチーム後ラー油牡蠣油炒り
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