∝リンゴロールブレット∝ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ベーカリーに牛乳１５０ｍｌ、溶き卵３５g、強力粉２３０g、薄力粉１０g、スキムミルク１０g、砂糖小匙１、塩小匙０．５、クリームチーズ１５g～３０g、イースト３～４g入れパン生地
2. 2 パン生地ボタンを押すと５０分で生地が完成、丸く纏め、１５分布巾乗せ発酵する
3. 3 １５分後、生地をまな板に乗せ
   ２５～３０ｃｍ長方形に麺棒で伸張後、＊リンゴシナモンと砂糖具を乗せ巻く
4. 4 パンに塗る具；いちょう切リンゴ１個にレモンやシークワーサー汁１０～１５ｍｌ乗せ、フライパンに入れ砂糖３０gと混ぜ味が整うまで待つ
5. 5 砂糖が溶けてからシナモン小匙１～１．５混ぜ、弱火でリンゴが透き通るまでリキュールやラム酒１５ｍｌで風味漬けしながら火を通す；なければ入れない；弱火～中火
6. 6 ３；生地に５具材を乗せ巻いてから５cm幅で包丁で区切り
   耐熱皿にクッキングシートを乗せ置く
7. 7 入り切れなかった生地は別クッキングシートに乗せ、レーズン少々５g乗せる

   

8. 8 天板に乗せ、４０℃で３０分～３５分発酵する
9. 9 発酵後パンの膨らみを観察しながら１８０℃オーブンで１０～１５分焼く

   

10. 10 完成後火が通っているのか確認

    

11. 11 粉砂糖をお好みで乗せる