一旦火を止めるという工程が、肉をジューシーに仕上げたり味をまとめる上でけっこう重要だったりします。 プレーンヨーグルトは、キッチンペーパーなどで軽く水気を切っておくとクリームチーズかサワークリームのような食感でいっそうコクが増しますよ。
色々と試行錯誤の末に、即席カレーの常識を覆す、絶対失敗無し、目からウロコの作り方を見つけました。
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トマトとプレーンヨーグルトの酸味で食が進みます。