おつまみに、おかずに♪ ポテトサラダ レシピ・作り方
材料(4人分)
作り方
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1
じゃがいもは、キレイに洗って土をよく落とす。
(皮をつけたまま湯がくので。) - 2 Aの水を沸かして、コンソメを溶かす。
-
3
玉ねぎ・きゅうりはそれぞれスライサーでスライスして、水にさらしておく。
(苦味や青臭さが少なくなります) - 4 2の中にじゃがいもを入れ、落し蓋と蓋をして、コトコト5分ほど、半分側が竹串が通るほど煮る。
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5
煮えたら残り半分のほうも煮る。
煮えたらできるだけアツアツの間に皮をむいていく。 -
6
5をボウルで好みの食感につぶす。
(水分が足らないで硬い場合は似ていたコンソメを少し入れると混ぜやすい) - 7 7にゆで卵の黄身を2個入れてさらに混ぜる。
- 8 ゆで卵の白身は1個はみじん切りにして8に加えて混ぜ、残りの1個は好みに応じてみじん切りにして入れたり、使わないなら食べる
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9
マヨネーズ・味の素おろしにんにくを加えて混ぜる。
塩コショウを加えて混ぜ、味を調える - 10 3の水にさらした玉ねぎをクッキングペーパーなどで水分をしっかりとって10に入れ、混ぜる
- 11 3の水にさらしたきゅうりをクッキングペーパーなどで水分をしっかりとって11に入れ、混ぜる
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12
タッパーに入れて1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
- 13 きゅうりや玉ねぎがなじんだら出来上がり。
- 14 食べるときは食べる3~5分ぐらい前に冷蔵庫から出して、冷たすぎないように出してください
きっかけ
自分なりにおいしいと思えるポテトサラダをあみだそうと、まだまだ試行錯誤中です。
おいしくなるコツ
カリカリに炒めたベーコン、ベーコンビッツなどを振りかけて食べるとさらにおいしいです♪焼いた食パンに塗ってもGood ゆで卵の白身は好みの量入れてください。 食べるときは冷たすぎると味がよくわからないので少し常温においてから食べてください。
- レシピID:1150000196
- 公開日:2010/10/15
関連情報
- カテゴリ
- じゃがいも
- 関連キーワード
- 秋の味覚レシピ2010 おいしい じゃがいも サラダ
- 料理名
- ポテトサラダ
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