【簡単なのに本格的】ふわふわ卵とわかめの卵スープ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 卵
- ２個
- 乾燥カットわかめ
- 小さじ２
- ❀水
- 600ml
- ❀タカラ本みりん
- 大さじ１
- ❀薄口醤油
- 小さじ２
- ❀鶏ガラスープのもと顆粒を
- 小さじ２
- ❀塩
- 小さじ１/４
- 水、片栗粉
- 各小さじ２
作り方
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- 1
- お鍋に❀を入れて、煮立てる。
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- 2
- ○卵をボウルに割り入れて、ときほぐす。
○別の小さなボウル等に、水と片栗粉を合わせて、混ぜておく。
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- 3
- 煮立った①を弱火にして、
②の水とき片栗粉をもう一度混ぜてから、半量を②の鍋に入れて軽く混ぜる。
残りの半量をくわえて、また混ぜる。
味見して、塩を加えて味を調える。
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- 4
- 乾燥わかめを入れる。
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- 5
- 再び中火にして、よく煮立て、
②の溶き卵を１/３量
そーっと✿細く＆✿お玉を回し入れる
卵がふわぁと浮きあがってきたら
もう一度１/３量
✿そーっと細く✿回し入れる
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- 6
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- 残りの卵も同じように流し込む。
菜箸で軽く、まるく混ぜる。
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- 7
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- 汁椀によそってできあがり♪
おいしくなるコツ
スープがよく煮立ったところに、
✿卵を細く
✿回し入れる。
（スープがぬるいと、卵でにごってしまいます）
きっかけ
卵スープ、息子が好きで、よく作ります。