まろやか、ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗った米と水を合わせ、炊飯器で炊く（※白飯）

2. 2

   にんじん、ごぼう、薄揚げを好みの大きさに切り、器に取り、ごぼうは、水に5分さらしたあと、同じ器に取る（※具材）

3. 3

   2（※具材）、水煮大豆、麺つゆ、酒、水（※具材用）を、テフロン鍋に入れ、蓋をしてごぼうに火が通るまで、およそ5分煮る（※具材）

4. 4

   飯台に、1（※白飯）と、きび酢、三温糖、塩、オリーブオイルと、3（※具材）を合わせてササッと混ぜ合わせ、常温に冷ます（※寿司飯）

5. 5

   水で戻したどんこ、どんこの戻し汁、醤油、みりん、酒、砂糖を合わせて、テフロン鍋で蓋をして、10分煮る（※どんこ）

6. 6

   器に、4（※寿司飯）を盛り、その上に5（どんこ）をのせて、出来上がり