少ない油でも旨味UP！茄子の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は 縦半分に切り 格子状に切り目を入れて水に放ちます。

2. 2

   フライパンに 大さじ3のてんぷら油を流し入れ1を焼きます。
   先に格子状の方から焼きます。

3. 3

   茄子をザルにとり（熱湯をかけて 油を抜きます）

4. 4

   鍋に 調味料を入れて
   ひと煮だちさせて さましておきます。

5. 5

   4に3を丁寧に 入れていきます。そのままでも 良いですが 冷蔵庫で冷やしていただくと 冷んやりして 美味しくなります。

6. 6

   出来上がりです。お皿に装い青紫蘇の千切りをのせていただきましょう。