塩麹で華やかちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は、細かく切って、シリコンスチーマーに塩少々と水を大匙1入れて(2分くらい）回します。

2. 2

   ☆ごぼうは、笹がきにし、水にさらす。
   ☆蓮根は、皮を剥き、細かく切る。
   油揚げは、冷凍庫から出しておく。
   高野豆腐は、水にもどして、絞って、細かく切っておく。

3. 3

   2の☆をシリコンスチーマーに入れて、大匙3の水を入れて、回します。ごぼうと蓮根を柔らかくする。約500wで、7分くらい回します。

4. 4

   お米は、といで▲塩麹を入れて 、よく混ぜて スイッチを入れておく。

5. 5

   ★の調味料を鍋に入れ、★が沸騰したら、３の具を入れ、煮汁が少なくなったら、ザルにとり冷ましておく。

6. 6

   ＊海老は、皮を剥き、背の黒い所もとって、湯がいておく。
   ＊冷凍グリーンピースは、冷凍庫から出しておく。
   ＊卵は、少しの塩を入れて焼いて細く切っておく。
   ＊紅ショウガをのせる。

7. 7

   ボウルに●を入れよく混ぜ、４のご飯が出来たら、少し冷まして、●をしゃもじで切るように混ぜる。

8. 8

   ７に、１と５を混ぜて、６をきれいにおいて出来上がりです。