基本のトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルとにんにくを加え、弱火で香りをだしていく。

3. 3

   にんにくが軽く色づいてきたなと思ったところで玉ねぎを加え、中火で炒める。

4. 4

   5分ぐらい炒めたところで玉ねぎが黄色味をおび、さらにあと5分ぐらい炒めると茶色くなってくる。

5. 5

   玉ねぎが茶色くなったらいったん火をとめ、トマト缶と水を加える。このとき空になった缶に水を一度いれてから、のこったトマトの汁と一緒に加えるとベター。

6. 6

   ローリエを加えて強火にかけ、沸騰してきたら弱火にする。蓋をしてここから約30分煮る。焦げつかないようにたまに底からかき混ぜる。

7. 7

   水分がほどよくなくなったら完成。後半は焦げつきやすいので注意が必要。