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夏野菜いっぱいのラタトゥイユレシピ・作り方

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約10分
300円前後

夏野菜いっぱい旨味が入って、しかも冷めても美味しいラタトゥィユが出来上がりました。

材料（３人分）

ズッキーニ: 1/4本

パプリカ（黄・赤）: 各1/4個

玉ねぎ: 1/4個

茄子: 80ｇ

にんにく（みじん切り）: １かけら

オリーブオイル: 小さじ２

コンソメスープ★: 小さじ１・５

塩麹★: 大さじ1

コショウ★: 二ふり

トマトピューレ★: 大さじ１

水（還元水）★: ２００ＣＣ

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作り方

1

このように、切っておきます。
2

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ香りを出します。
3

２に１を入れ炒めます。
4

３に★を加えて蓋をして、中火で煮ます。柔らかくなったら出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜を焦げ目がつくくらい炒めましょう。味が中まで入って美味しくなります。

きっかけ

野菜を沢山食べたくて。自家製のにミニトマトの消費に。

公開日：2012/09/26

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関連情報

カテゴリ: ズッキーニ

関連キーワード: おもてなし普段の料理夏野菜ラタトゥィユ

料理名: ラタトゥイユ

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