茄子とオクラとエリンギの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、食べやすい大きさに切り、アクを抜いておく。アクが抜けたら、キッチンペーパーで水気をとる。

2. 2

   ★の調味料を作っておく。

3. 3

   エリンギは、シリコンスチーマーで1分くらい回して、柔らかくしておく。
   オクラは、板ずりをして、半分斜めに切り、色良く湯がきます。

4. 4

   鍋にサラダ油を熱し、1の茄子を炒め、表面が柔らかくなれば、3のエリンギを入れて、2のだしを入れて8分くらい煮込みます。

5. 5

   オクラをおいて、ひとに立ちしたら、出来上がりです。