カレイのムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイは包丁で、頭を切り落とし、内臓を取り除く。
   両面に、バツ印の切り目を入れておく。
   塩コショウを塗り、10分程おく。

2. 2

   1に小麦粉と片栗粉を半々に混ぜたものをまぶしつける。
   ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰをひき、蓋をして、中火でじっくり両面かりかりに焼く。

3. 3

   バターは多めがおいしいです。
   表面の粉が油分を吸い込むので、ひっくり返した際は、もう一度バターの欠片をフライパンに入れるのをお勧めします。