今人気の塩麹＆大豆入り筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんな感じに、切っておきます。
   こんにゃく⇒アクを取っておく。
   ごぼう⇒乱切りにし、水にさらす。
   ★は全部乱切りにしておきます。

2. 2

   サラダ油を熱し、鶏肉を炒め焦げ目がついてきたら、1の具材を入れます。

3. 3

   水をきった大豆も入れて、軽く炒めます。そこに、☆を入れて強火で煮てアクが出てきたらアクを取ります。

4. 4

   5分くらいに圧力鍋で煮ます。圧力の蓋が落ちたら3分くらい蒸らします。
   （★圧力鍋のお持ちでない方は、10分くらい煮ます。）

5. 5

   もし汁が沢山あれば、汁気がなくなるまで、煮ます。
   最後に塩麹を入れ混ぜ味を馴染ませます。

6. 6

   こちらが、今話題の塩麹です。
   今回は、醤油の代わりに、塩麹をいれてみました。