材料（１人分）
- 生そば
- １人前
- 水
- １ｌ以上
- 水
- １ｌ以上×２
- 氷
- １０個ほど
- ●市販のめんつゆ
- １５０ｃｃ
作り方
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- 1
- 鍋に水を入れ、熱する。
その間、そばについている粉はできるだけはたいておく。
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- 2
- 沸騰したら、①のそばを加え、箸でまわしながら固ゆでにする。
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- 3
- ゆであがったら、すぐさまお湯を棄て、水の入った鍋へそばのみ投入する。
ヌメリを綺麗に洗い落とす。
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- 4
- すぐ温くなるので、水はもう１度変える。
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- 5
- ザルにあげ、そばの上に氷を広げ、そのまま放置。
すぐに食べても、氷が解けるのを待ってからでもOK。
おいしくなるコツ
冷やし方でいつものそばにコシが出ます。
きっかけ
我が家の定番です。