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まるでケーキのような伊達巻 レシピ・作り方
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約1時間
500円前後
Polaris36
甘さ控えめの、優しい味の優しい色の伊達巻が出来ました。
材料(数人分)
(ケーキ型18㎝角の型)
はんぺん
110g
ヨード卵(光)
5個
①みりん
大さじ1
②砂糖(てんてきの糖)
大さじ4(60cc)
③酒
大さじ1
④薄口醤油(かがや)
大さじ1/2
⑤塩
少々
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作り方
1
卵一つと、はんぺんをプロセッサーにかけ、残りの卵と②を加えて、さらに混ぜる。
※ケーキ型の中に、オーブンぺーパーをしておく。
2
①③④⑤を入れてまた混ぜる。はんぺんのかたちがなくなっていればよい。ケーキ型に流し入れる。
3
170℃に、温めておいたオーブンで、20分焼く。(焦げ目をつけたい人は、30分くらいに延長して下さい)
4
鬼すだれ(巻き寿司用)に、とって内側に切り目をいれて巻いていく。
5
渇くと思ったら、サランラップを巻いて、冷蔵庫で冷ます。約3時間くらい。
6
切る前の、写真です。
ロールケーキは、上手くいかないけど、伊達巻はなんとか♪
味見味見とついつい手が出てきます(笑)
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
砂糖の分量を増やすことで、美味しさが違ってきます。
きっかけ
スーパーの伊達巻の値段に、驚いて!頑張ってトライしてみようと。卵だけいつもよりはりこみました。
公開日:2011/12/31
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料理名
まるでケーキのような伊達巻
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