フライパンで簡単！野菜だけで味噌クリームグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■なすは、
   一口大に切って水にさらす。
   ■にんじんは、
   ５mm厚のいちょう切り。
   ■たまねぎは、
   櫛形に切って３等分。
   ■えのきは、
   石突を落とし、２等分。

2. 2

   小さめの鍋に、
   オリーブオイルとバターをいれ、
   バターが溶けたら、
   なす・にんじん・たまねぎ・えのきを入れて炒める。

3. 3

   なすがしんなりしてきたら、
   味噌を加えて炒める。

4. 4

   味噌がなじんだら、弱火にして
   小麦粉を加え、炒め合わせる。

5. 5

   ★を入れ、塩こしょうを振って
   火を強め、全体をよく混ぜて
   煮立たせる。

6. 6

   沸騰したら、時々混ぜながら
   弱火で約10分煮込み、
   ほうれん草を入れて混ぜる。

7. 7

   溶けるチーズをのせ、
   余熱で溶かして完成。

8. 8

   鍋のまま豪快に食べてもよし、
   器に盛って上品に食べてもよし。
   ごはんにかけて、ドリア風にするもよし。