トロトロナスとエリンギの醤油パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを縦半分に切り、厚さ5mm程度の斜め切りをして水を入れたボウルに入れアクをとります。
   耐熱容器に入れてラップをし、3分程度レンジにかけます。
   
   パスタを茹で始めます。

2. 2

   フライパンに油を引いて小口切りした鷹の爪を入れて火にかけます。（弱火）
   エリンギを縦にスライスして、さらにそれを縦半分に切ります。
   ベーコンは3cm程度の長さで切ってください。

3. 3

   辛みが出たらベーコンを入れて、弱火のままじっくり炒めます。
   カリッとしてきたらエリンギ、ナスを入れ
   鶏ガラスープの素と酒を回し入れて中火で炒めます。

4. 4

   全体的にしんなりしてきたら醤油を鍋肌から回し入れて、さらに炒めます。
   
   パスタの茹で汁をフライパンに入れて弱火で煮ます。

5. 5

   パスタの茹で上がる30秒前に取り出して、フライパンに入れて汁を吸わせるように混ぜ合わせます。
   
   お好みで酢を小2を入れるとさらに旨味が加わります。

6. 6

   パスタが汁を吸ってツヤツヤしたら出来上がりです。
   
   熱々を召し上がれ〜