豚ももでチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉の表面の水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、お肉がバラけそうならタコ糸でしっかり縛る。

2. 2

   玉ねぎをすりおろし、◎の材料すべてと一緒にジッパーのついた保存袋に入れ混ぜる。
   よく混ざったら1の豚肉を入れて30秒位もむ。
   後は一晩～１日冷蔵庫に入れておく。

3. 3

   一晩～1日たったら漬けている液の中から取りだし表面をキッチンペーパーでよく拭き取る。
   オーブンを210℃に温めて40分焼く。（肉の大きさで若干時間は前後する）

4. 4

   焼き上がりのポイントは、表面の色と竹串を刺して10秒ほど待ち抜いた竹串が冷たくなければOK！
   アルミホイルに包んで15分ほど常温に置いておく。

5. 5

   肉を漬けておいた液を鍋に入れ5分ほど煮詰めると美味しいソースになります。漬かりが浅かったときやチャーシュー丼にするときにかけてみてください。