柚子茶を使って★なんちゃって柚子味噌。 レシピ・作り方

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さくらまこ。
最近スーパーでも見かけるようになった韓国の柚子茶を使って、柚子味噌が作れちゃいました！案外イケます♪
みんながつくった数 3件

材料（2～3人分）

味噌
大2
柚子茶
大1

作り方

  1. 1
    柚子茶は皮の部分が細かくなるように、まな板の上で少し叩いておきます。

    分量は味噌と柚子茶が2：1になるように混ぜれば完成です♪
  2. 2
    試してませんが、きっと柚子ジャムでもOKだと思います。

    竹の子だけでなく、うるい、山うどなどの山菜類や、焼きおにぎりにもよく合いそうです♪
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

今回は、白味噌や赤味噌などではなく、普通のお味噌を使ってます。 （ダシ入りではないもの。関東在住です。） 甘みはそんなに控えていないので、甘いのがいやな方は柚子茶の量を少し控えめにしてみて下さいね。

きっかけ

親戚から掘りたての竹の子を頂いたので、お刺身っぽく食べたいなと思って。

公開日：2011/05/03
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関連情報

カテゴリ
味噌
関連キーワード
味噌 柚子味噌 手作り味噌 柚子茶
料理名
柚子味噌、ゆず味噌、手作り味噌

このレシピを作ったユーザ

さくらまこ。 小さな居酒屋を営む父と母の間に生まれ、おいしいもの食べたさに料理をしていましたが、2019年父が他界。店を継いで、とうとうリアル板長＋女将になりました。 本物の居酒屋レシピを簡単アレンジでご紹介していきます♡ ▽ブログを書いています。アクセス、コメントお気軽に▽ https://kitchen39.amebaownd.com/

つくったよレポート（ 3 件）

2021/03/01 17:50
いろんな料理に合いそうですね。 また作ります(*￣▽￣*)ノ
eina
本当は柚子とみりんで作るんだと思うんですけど、これだと簡単でいいですよね♪うれしいレポありがとうございました(*'ー'*)ノ
2019/01/12 11:06
参考にさせてもらいました！
おはし。
うれしいレポ、ありがとうございます♡買うと高いし使い切れないし、適量作れるのがいいですよね(*'ー'*)ﾉ
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