お正月に＊八幡巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は長細く切ってレンチンしておく
   いんげんは筋を取っておく

2. 2

   鶏モモ肉は、厚みが均等になるように切れ込みを入れながら広げておく

3. 3

   2の鶏モモ肉を皮目を下にして置き、
   1の人参といんげんを乗せてくるくると端から巻く
   タコ糸で縛る
   ＊タコ糸は調理用の加熱可能な物を使用

4. 4

   深めのフライパンに、分量外の油を薄く引き、皮に焼き目をつけていく

5. 5

   全体的に焼き目がついたら、
   ○を入れて蓋をし、しばらく煮詰める
   時々裏返したり、
   アクが出れば取り除いたりする

6. 6

   タレは煮詰めると濃くなるので、
   味見をして、お好みの濃さに調整する

7. 7

   10分ほどしっかり煮詰めて
   竹串を刺し、赤い汁が出なければ
   火を止め、そのまま蓋をして10分程度放置

8. 8

   ジップロックやタッパーに移して密封し、冷蔵庫で一晩寝かせるとさらに味染みが良くなります。

9. 9

   タコ糸を解いて
   輪切りにすれば完成！
   
   煮凝りをそのまま盛っても良し、
   温め直しても良しです！