圧力鍋でゆるゆるあんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を流水でよく洗う。

2. 2

   鍋に小豆、約3カップ水を入れて中火にかける。
   お湯が小豆色になってきたら、ざるにあける。

3. 3

   圧力鍋に2の小豆、約4カップの水を入れ、圧力鍋付属の蒸しかごを乗せる。（皮がはじけて詰まるのを防止するため）
   蓋を閉めて強火にかける。

4. 4

   圧がかかったら弱火にし、12〜15分加圧。（新豆の場合は短め）
   火を止めたら自然に圧が下がるまで放置。

5. 5

   圧が下がったら蓋を開け、弱火〜中火にかけて焦げないよう混ぜながら水分を飛ばす。
   途中、2〜3回に分けて砂糖を加え、最後に塩を加える。

6. 6

   好きなとろとろ加減になったら火を止め、保存容器に移して冷ます。

7. 7

   あんバタートースト♡