なすトマト挽き肉のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切り、なすは縦に1/4に切って1cm幅のいちょう切り、トマトは1.5cm角程度に切る。

2. 2

   鍋に分量外の油を引いて玉ねぎを茶色くなるくらいまで炒める。
   挽き肉を入れて、色が変わったらなすも入れ、油が回ったらトマトと、カレールーの箱の表示に合わせて2皿分の分量の水を入れる。

3. 3

   中火で5分くらい煮たら、火を止めてカレールーを入れる。
   カレールーがしっかり溶けたらまた火にかけて、弱火で2、3分煮てカレーのできあがり。

4. 4

   お皿にご飯とカレーを盛ったら、お好みでゆで玉子をトッピングすると、ちょっといい感じ。