生クリームたっぷり、濃厚プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カラメルソースを作る。砂糖と水をマグカップなどの耐熱容器に入れて、電子レンジで２～３分加熱する。※カラメル色になったら取り出す。

2. 2

   熱々の１にお湯を加える。※お湯を加えた際に飛び散る可能性があるので顔などを近づけないで、十分注意してください。

3. 3

   ２をプリン容器に入れて冷ます。

4. 4

   牛乳と生クリームを鍋に入れ、火にかけ５０℃位（触って熱い位）まで温める。

5. 5

   卵黄と砂糖をボウルに入れ、砂糖を擦り混ぜるような感じで混ぜ合わせる。４で温めたものを１/４程度加えて、手早く混ぜる。

6. 6

   残りの４を全量加えて、バニラエッセンスを少量加える。
   目の細かいこし器で裏ごしし、３のプリン容器に入れる。

7. 7

   ６の表面に泡などが浮いてる場合はキッチンペーパーなどで取り除く。
   アルミホイルで蓋をする。

8. 8

   大きめの鍋に水を入れ、沸騰させる。（水の量はプリン容器の半分位）
   火を止めて、プリン容器を入れて、弱火で１５～２０分程度加熱する。

9. 9

   プリンが固まったら、取り出し、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたら完成です♪