時短☆ベリーカスタードケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カスタードクリームを作る。
   耐熱ボールに小麦粉、コーンスターチを入れ、泡だて器でよく混ぜる。牛乳を少しだけ加えて卵黄と同じような濃度にし、卵黄、砂糖を加え良くすり混ぜる。

2. 2

   1に残りの牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
   ボールにラップをかけ600Ｗのレンジで２分加熱。
   取り出したら、よくかき混ぜてレンジに戻し、さらに２分加熱する。

3. 3

   2を、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、ラップをして冷ます。
   冷めたら、バニラエッセンス、ブランデー、生クリームを加えてよく混ぜておく。

4. 4

   オーブンシートの上などで作業するとケーキを動かすのが楽です。
   写真のようにシフォンケーキのくぼみをひと回り大きく切り取る。（果物ナイフなどで切れ目を入れて）

5. 5

   シフォンケーキのくぼみに3のカスタードをたっぷり入れる。

6. 6

   5にいちご、ブルーベリーを飾り、お好みでジャムをぬってつや出しをする。
   ケーキの外側の部分に茶こしで粉糖をかけたら完成。