長ネギ・サトイモ・ベーコンのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サトイモはタワシなどで洗い、皮を剥かずにそのまま、竹串がすっと通るまで水から茹でる。
   茹で上がったら、お湯を捨て、水の中で皮を剥く。手でこするようにすれば簡単に剥けます。

2. 2

   長ネギは斜め切りにする。青いところも使います。
   ベーコンは5mm幅に刻んでおく。
   サトイモは5mm程度の厚さにスライスする。
   牛乳は電子レンジなどで軽く暖めておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を引き、強めの弱火でベーコンを炒める。ベーコンの油が出てきたら長ネギを加え、しんなりするまでゆっくりと、炒める。

4. 4

   火を弱火にし、フライパンにバターを加え、良く混ぜる。
   小麦粉を大さじ1ずつ、茶漉しなどで少しずつ振りいれ、だまにならないように良く混ぜ、炒める。

5. 5

   小麦粉が全部入ったら、牛乳を3回程度に分けながら加え、その都度良く混ぜる。

6. 6

   塩・胡椒で若干薄めに味をつけるたら、サトイモを加え、ソースとなじませる。

7. 7

   バター（分量外）を塗った器に盛り、チーズを乗せる。

8. 8

   トースターやオーブン（200度以上）で焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。