圧力鍋で作る新タマネギと牛スジのカレー レシピ・作り方
材料（４〜５皿人分）
- 牛スジ（下処理済み）
- ２００g
- 新タマネギ
- ２５０g
- しめじ
- １/２パック
- おろしにくにく（チューブでも○）
- 大さじ１
- 水
- ５００cc
- 酒（あれば赤ワイン）
- ９０cc
- 黒こしょう（お好みで）
- 少々
- カレールウ
- ５皿分
作り方
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- 1
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- 牛スジ肉を多めの沸騰したお湯で１０分くらい茹で、ザルにあける。
※２回する。
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- 2
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- ①の牛スジ肉を２〜３cmの大きさに切る。
タマネギは繊維にそってスライス。
しめじは小房にわける。
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- 3
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- おろしにんにく、牛スジとタマネギを炒め、タマネギがすきとおってきたらしめじを加え更にいためる。
-
- 4
- 水、酒を加えアクがでてきたらすくう。
圧力鍋のフタをして加圧４０分し、自然放置後フタを開け
カレールウ約５皿分と黒こしょうを入れ弱火で１０分で完成。
きっかけ
旬の新タマネギと下処理済みの牛スジが安く買えたので。
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新タマネギの甘さと形は溶けて無いので、タマネギ嫌いさん挑戦してみてね♪
今回は生協の下処理済の冷凍牛スジを使ってます。