作り方
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- 1
- ジャガイモは皮をむいて半分に、人参、大根は大きめの乱切りに、新たまねぎは縦半分に切る。
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- 2
- ベーコンは５センチ幅に、キャベツは葉と芯を切り離さないで束のまま縦半分に切り分ける。しめじは石づきを落としバラしておく。
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- 3
- 大根に苦味があるようなら熱湯で１～２分軽く下茹でしておく。（苦味がなければ４から一緒にスタートしてよい）
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- 4
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- 活力鍋にしめじ以外の具材をすべて入れ、☆を加えて軽く混ぜ蓋をする。オモリを高圧にセットし、強火にかける。
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- 5
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- オモリが勢いよく揺れ始めたら、弱火にして１分加熱する。
火を止めて圧が下がるまで余熱で調理する。
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- 6
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- ピンが下がったら蓋を開け、しめじを加えて再び弱火にかける。バター、塩コショウを加えて調味する。
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- 7
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- 器に盛り付け、パセリを振ったら出来上がり。
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- 8
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- こちらはトマトなしで、加圧後にカレー粉で調味したカレーポトフ。セロリ、ごぼう、レンコン入り。
体がポカポカとてもあったまります♪
おいしくなるコツ
野菜はなるべく大きめに切ってください。大根を下茹でする場合は、特に大きめに。そして茹で過ぎない様に。加圧後は野菜がくたくたになりやすいのであまりガツガツかき回さないようにしましょう。キャベツは特に溶けやすいので慎重に。
きっかけ
冷蔵庫の残り物を活力鍋に放り込みました。