さわら白子とニラの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに塩分濃度3％の食塩水(立塩)を作る。
   ※500mlの水に対し塩大さじ1

2. 2

   白子を食塩水(立塩)の中でやさしく洗ってぬめりを落とす。余分な筋(粘膜)を切り落とす。
   キッチンペーパー等で水気をとり、食べやすい大きさに切り分ける。

3. 3

   ニラとえのき茸は3cmの幅に切りそろえる。
   長ねぎは斜め薄切りにする。

4. 4

   鍋に出汁と酒を入れて火にかける。沸騰したら(2)と(3)を加え3分程茹でる。白子に火が通ればOK。
   火を止めて味噌を溶き入れる。