甘エビ＆だし巻き卵＆アスパラの手巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【出汁巻き卵の作り方】
   ボウルに卵を溶きほぐし〇を加えて混ぜて、卵液を作る。

2. 2

   テフロン加工の厚焼き玉子焼き器にサラダ油小さじ1を加えて中弱火で温める。卵液の半量を全体広げ、卵の表面が半熟の状態で奥から手前へ卵をよせて形を整える。

3. 3

   形が整ったら卵を奥に滑らせて移す。空いたスペースにサラダ油小さじ1をひき、残りの卵液を広げ、半熟になったら奥から手前に巻く要領で形を整えながら焼く。

4. 4

   出汁巻き卵の粗熱がとれたら、縦の方向に2等に切る。

5. 5

   甘エビは頭と尻尾をとり殻を剥く。
   ボイルしたアスパラを半分の長さに切る。

6. 6

   焼きのりの左半面に寿司めしを広げる。
   寿司めしの中央に(4)(5)をのせ、寿司めしが乗ってない側ののりの面で包むようにして巻く。
   
   ※同じものを２つ(のり2枚分)作る

7. 7

   しょうゆをつけていただく。練りわさびはお好みでどうぞ。