全卵で…キャラメルカスタード☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １/３量の砂糖を鍋に入れ、火にかけて焦がす。

2. 2

   半量の牛乳を入れて混ぜ、溶かす。

3. 3

   別のボールに残りの砂糖と薄力粉を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、卵を加えてよく混ぜる。

4. 4

   牛乳と２を入れながら、混ぜる。

5. 5

   濾して鍋に移し、煮上げていく。

6. 6

   途中、ぶつぶつ状態になるけれど、更に混ぜ続けると滑らかになる。

7. 7

   バットに取り出して、ラップ張り付ける様にかけ、冷ます。