イカ明太子の軍艦巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《寿司めしを作る》
   炊きたてのご飯にすし酢をかけて、うちわで仰ぎながらしゃもじでさっくり混ぜる。

2. 2

   寿司めしの粗熱が取れたら、10等に分ける。
   手に薄い酢水(分量外)をつけて寿司めしをとり、シャリ玉を握る。10貫(10個)作る。

3. 3

   イカは足、エンペラ、内臓をとって、胴体の皮を剥ぎ、軟甲に添って切り開く。
   イカの身は5~6mm角に切る。

4. 4

   イカと薄皮を剥がした明太子をよく混ぜる。

5. 5

   シャリ玉に海苔の帯を巻く。

6. 6

   (5)に薄切りのきゅうりと(4)をのせる。

7. 7

   刺身しょうゆ、わさびをつけていただく。